金絲雀奶酪 ，歷史與牲畜，已經百年的加那利群島的農村經濟的支柱之一的假設島嶼的文化和傳統的一部分。 近年來，傳統的處理方法已經進化，以適應對食品安全的新要求，結合現代與傳統，這一天的功能，因此製作奶酪的傳統島嶼的特點，作為覆蓋gofio或辣椒和吸煙 。 後者使用的產品的原產於山上的金絲雀，岩石上升，主幹的無花果，杏仁殼，松針......這上面提到的治療和覆蓋面，以及原料奶的可能性，給予奶酪和區分的具體特點。

我們的奶酪的特點和高品質是我們的邊界之內和之外讚賞。 這個卓越是由於 很大程度上與他們的生產原料奶山羊和綿羊品種，如山羊富埃特文圖，特內里費或手掌和牧草和本地草餵養的金絲雀羊，使他們特別的味道。

在都柏林， 奶酪，辣椒阿里科固化“由公司準備在特內里費阿里科奶酪合作，被冠以“世界最好的奶酪。 整個行業的驕傲，也有機會來慶祝加那利群島的生產作為其質量，口感，氣味，質地和深度上腭的獎勵15枚獎牌。

金絲雀特別奶酪：

奶酪島上大部分是所謂的受保護的原產地名稱（PDO）的。 根據本學期分組那些來自一個地區的農產品和食品，由於他們屬於它的質量和特異性。 在加那利群島中有三個的PDO奶酪：奶酪Majorero DOP的，DOP的DOP的奶酪QUESO Palmero和花卉花卉指南奶酪媒體奶酪指南“和”指南“

加那利群島的奶酪有奇，使它們獨特和不同。 這些特殊性，一些對沖辣椒粉，油，gofio，煙熏和自然 。 這些覆蓋固定，奶酪收到附加香料油浴。

加納利奶酪的附加價值：

在大西洋的加那利群島的位置，使許多細節的島嶼領土。 在同一時間，方向，高度和每個島嶼的地形產生不同的小氣候，它支持一個獨特的植物和特有植物品種。 其中不少是牛的飲食的一部分，因此，傳送到奶酪，在世界上的氣味和口味的細微差別：

1°在歐洲最好的品嚐國際公認的偉大的品種和質量在加那利群島的奶酪。

2的奶酪Majorero是全國各地的山羊奶酪PDO的。

3，更重的奶酪生產在西班牙，被發現在受保護的原產QUESO Palmero指定可達15公斤。

4正式免費（馬耳他發燒）一個山羊和綿羊布氏桿菌病的基因寶庫。

5主奶酪製造商和傳統的智慧，是一種寶貴的文化遺產，以確保連續性的加那利群島的奶酪優良的品質。

6花卉指南奶酪是凝乳酶奶酪在歐洲的一些蔬菜中。

7º一個凝乳酶系統。 因為我們的祖先用的過程中，我們的奶酪，給人以獨特的質地和風味。

8羊奶的患病率，比其他牛奶更健康的好處，奶酪賦予我們的獨特氣質和強烈的個性。

9º羊奶金絲雀品種的特點是其高品質。

在加那利群島的10°，最好是從原料奶的奶酪，使優秀的感官特性和原。

11°到生產一公斤的山羊奶酪需要約7升牛奶。 這使得該產品與蛋白質和脂肪的最基本的營養物質，維生素A，B和D的食物之一，更遑論其鈣，磷的含量較高。